달걀쌈
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 달걀쌈 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
달걀쌈은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
달걀쌈은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '닭알쌈'으로 적혀 있습니다.
달걀쌈에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 달걀쌈의 재료는 달걀 5개, 소고기 100g, 마늘 5g, 파 20g, 참기름 20g, 간장 10g, 깨소금 30g, 후춧가루 1g, 실고추 약간입니다.
달걀쌈은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소고기를 잘게 다져서 간장, 다진 마늘, 파, 깨소금, 후춧가루, 참기름 등의 양념을 넣고 버무려서 볶아낸다… / 달걀을 까서 푼 후에 번철에다 참기름을 바르고 작은 공기만큼씩 달걀을 떠놓는다. / 2)가 익기전에 고기 볶은 것을 밤알만큼씩 한쪽편에 놓고 전의 반을 접어 알만큼씩 붙여 지진다. … 순서로 이어집니다.
달걀쌈에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 달걀 5개, 소고기 100g, 마늘 5g, 파 20g, 참기름 20g, 간장 10g, 깨소금 30g, 후춧가루 1g, 실고추 약간 만드는 법 1) 소고기를 잘게 다져서 간장, 다진 마늘, 파, 깨소금, 후춧가루, 참기름 등의 양념을 넣고 버무려서 볶아낸다. 2)……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
달걀쌈은 어떤 종류의 음식인가요?
달걀쌈은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
달걀쌈은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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