굴밥
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 굴밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
굴밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
굴밥은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
굴밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 굴밥의 재료는 쌀 700g, 굴 300g, 간장 2Ts*, 소금 1Ts, 후춧가루 소량, 양념간장(간장 1/4컵, 깨소금 1/2ts**, 고춧가루 1/4ts, 파∙마늘 다진 것 1ts *Ts: 테이블스푼(Tablespoon) **ts: 티스푼(teaspoon)입니다.
굴밥은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 껍데기에서 굴을 떼어 살짝 헹구고 물기를 빼 놓는다. / 쌀에 소금, 간장, 후춧가루로 간을 한 물을 넣고 밥을 안쳐 끓으면 준비된 굴을 위에 얹고 뜸을 들인다. / 뜸이 들면 식기 전에 굴과 밥을 조심조심 섞어가며 떠서 대접하고 양념장을 섞어가며 먹도록 한다.
굴밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쌀 700g, 굴 300g, 간장 2Ts, 소금 1Ts, 후춧가루 소량, 양념간장(간장 1/4컵, 깨소금 1/2ts, 고춧가루 1/4ts, 파·마늘 다진 것 1ts 열량 2,724Cal, 단백질 80g 1) 껍데기에서 굴을 떼어 살짝 헹구고 물기를 빼 놓는다. 2) 쌀……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
굴밥은 어떤 종류의 음식인가요?
굴밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
굴밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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