순두부
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 순두부 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
순두부는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
순두부는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
순두부에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 순두부의 재료는 콩, 간수, 초간장입니다.
순두부는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 콩물이 응고되었을 때 숫물과 함께 그릇에 담는다. / 초간장을 쳐서 먹는다.
순두부에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “콩물이 응고되었을 때 숫물과 함께 그릇에 담고 초간장을 쳐서 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
순두부는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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