고사떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 고사떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
고사떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
고사떡은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '고사덕(告祠餠)'로 적혀 있습니다.
고사떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 고사떡의 재료는 쌀가루 4L, 소금 약간, 무 2개, 팥 1.5L입니다.
고사떡은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀가루에 무 채 친 것과 소금을 섞어 시루에 4~5cm 두께로 안친다. / 붉은 팥을 통째로 삶아 고물로 만든 것을 1)의 사이사이에 놓는다. / 안친 것을 찌고 뜸을 잘 들인 후 시루에서 쏟아내어 큼직큼직하게 자른다.
고사떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 쌀가루 4L, 소금 약간, 무 2개. 팥 1.5L 쌀가루에 무 채 친 것과 소금을 섞어 시루에 4~5cm 두께로 안 치되 붉은 팥을 통째로 삶아 고물로 만든 것을 사이사이에 놓는다. 안친 것을 찌고 뜸을 잘 들인 후 시루에서 쏟아내어 큼직큼직하게 자른다. 가을에……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
고사떡은 어떤 종류의 음식인가요?
고사떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
고사떡에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 가을에 추수감사의 뜻으로 각 집에서 고사를 지낼 때 쓴다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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