앵두화채
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 앵두화채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
앵두화채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
앵두화채는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '앵두화채(櫻桃花寀)'로 적혀 있습니다.
앵두화채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 앵두화채의 재료는 앵두 200mL, 물 1L, 소금 약간, 잣 약간, 설탕(또는 꿀) 200g입니다.
앵두화채는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 앵두를 잘 씻어 씨를 빼고 설탕에 재어 둔다. / 물에 설탕을 타고 재었던 앵두를 띄운다. / 먹을 때 위에 잣을 띄운다.
앵두화채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 앵두 200mL, 물 1L, 소금 약간, 잣 약간, 설탕이나 꿀 200g 앵두를 잘 씻어 씨를 빼고 설탕에 재어 두었다가 물에 설탕을 타고 재었던 앵두를 띄우면 색이나 신맛이 알맞다. 먹을 때 위에 잣을 띄운다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
앵두화채는 어떤 종류의 음식인가요?
앵두화채는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
앵두화채는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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