동태국

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

동태국 기본 정보
이름	동태국
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

동태국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

동태국은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '동태국(凍太湯)'로 적혀 있습니다.

『우리음식』(1948)에 기록된 동태국의 재료는 동태토막 5인분, 쇠고기 120g, 다시마 120g, 파 3뿌리, 무 1개, 간장 3숟가락, 후춧가루 약간, 물 1L입니다.

『우리음식』(1948)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 동태를 씻어 통으로 썰고, 무를 얄팍얄팍하게 썰고 다시마도 썬다. / 고기 다진 것과 파를 넣고 간장에 볶다가 물을 붓고 끓인다. / 동태를 넣고 한참 끓인 후 후춧가루를 친다.

번역문 일부를 옮기면 “동태를 씻어 통으로 썰고 나머지는 대구국과 같이 끓인다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

동태국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

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