지짐이
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 지짐이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
지짐이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
지짐이는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '지지미'로 적혀 있습니다.
지짐이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 지짐이의 재료는 도미, 민어, 농어 등의 뼈, 머리, 꼬리, 내장, 가오리, 홍어, 대구, 동태, 날치, 모래무지, 쏘가리, 복어, 송어, 뱅어, 임연수어, 호박, 무, 배추, 감자, 산채, 콩나물, 솎음채소, 쇠고기의 지방, 된장, 고추장, 간장, 굵은 고춧가루, 파, 마늘입니다.
지짐이는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 국과 찌개의 중간 정도인 음식으로, 조금 허술한 재료로 양을 많이 하여 여럿이 먹게 만든 것이다.
지짐이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “국과 찌개의 중간 정도인 음식으로, 조금 허술한 재료로 양을 많이 하여 여럿이 먹게 만든 것이 지지미이다. 생선 재료로 사용되는 것은 좋은 생선 즉, 도미, 민어, 농어 같은 것의 뼈, 머리, 꼬리, 내장이나 가오리, 홍어, 대구, 동태, 날치, 모래무지, 쏘가리, 복……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
지짐이는 어떤 종류의 음식인가요?
지짐이는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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