간전
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 간전 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
간전은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
간전은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '간전(肝煎)'로 적혀 있습니다.
간전에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 간전의 재료는 간 400g, 소금 1/2숟가락, 참기름 3숟가락, 밀가루 80g, 달걀 3개입니다.
간전은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 간을 씻어서 행주로 물기를 제거한 후 껍질을 벗기고 얇게 저민 다음 소금과 후춧가루를 뿌려 둔다. / 밀가루 칠을 하고 달걀을 씌워 기름칠이 된 번철에 양 쪽을 지져 부친다.
간전에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 간 400g, 소금 1/2숟가락, 참기름 3숟가락, 밀가루 80g, 달걀 3개 간을 씻어서 행주로 물기를 제거한 후 껍질을 벗기고 얇게 저민 다음 소금과 후춧가루를 뿌려 둔다. 밀가루 칠을 하고 달걀을 씌워 기름칠이 된 번철에 양 쪽을 지져 부친다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
간전은 어떤 종류의 음식인가요?
간전은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
간전은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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