염포
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 염포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
염포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
염포는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '염포(鹽脯)'로 적혀 있습니다.
염포에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 염포의 재료는 쇠고기 400g, 소금 2숟가락입니다.
염포는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기는 장포 만들 때와 같은 것으로 약간 두껍게 저미고 소금을 뿌린다. / 소금 간이 골고루 잘 들게 주무른 다음 광주리나 채반에 널어 말린다.
염포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 쇠고기 400g, 소금 2숟가락 고기는 장포 만들 때와 같은 것으로 약간 두껍게 저미고 소금을 뿌린다. 소금 간이 골고루 잘 들게 주무른 다음 광주리나 채반에 널어 말린다. 염포는 맛이 담백하여 육포로는 별미이지만 보기에는 장포와 같이 윤도 없고 빛깔도 그리 좋지……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
염포는 어떤 종류의 음식인가요?
염포는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
염포는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.