젓무
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 젓무 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
젓무는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
젓무는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
젓무에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 젓무의 재료는 무 단단하고 큰 것 10개, 굵은 고춧가루 200mL, 파 1단, 멸치젓 200mL, 마늘 3통, 새우젓 200mL, 생강 2개, 소금 100mL입니다.
젓무는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무 씻은 것을 굵게 쭉쭉 쪼개고 소금을 뿌려 절여 둔다. / 마늘과 생강은 절구에 찧고 파는 다져 놓는다. / 멸치젓과 새우젓을 고명과 함께 섞어 무와 버무려 항아리에 꼭꼭 담고 우거지로 위를 잘 덮어 둔다.
젓무에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 무 단단하고 큰 것 10개, 굵은 고춧가루 200mL, 파 1단, 멸치젓 200mL, 마늘 3통, 새우젓 200mL, 생강 2개, 소금 100mL 무 씻은 것을 굵게 쭉쭉 쪼개고 소금을 뿌려 절여 둔다. 마늘과 생강은 절구에 찧고 파는 다져 놓는다. 멸치젓과 새우……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
젓무는 어떤 종류의 음식인가요?
젓무는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
젓무는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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