오이소박이
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오이소박이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오이소박이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이소박이는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '오이속박이'로 적혀 있습니다.
오이소박이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 오이소박이의 재료는 오이 15개, 파 1단, 고춧가루 2숟가락, 마늘 4쪽, 생강 작은 것 1개, 소금 150g입니다.
오이소박이는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오이를 씻어서 양끝을 살짝 베고 중간에 세로로 칼집을 3갈래로 낸 다음 소금으로 비벼 둔다. / 파 밑동의 흰 부분을 잘게 다지고 마늘과 생강도 곱게 다져 고춧가루와 섞어 잠시 둔 다음 소량의 소금으로 간… / 준비해 둔 오이를 꺼내어 고명을 속에 넣고 파 잎으로 매어 항아리에 넣은 다음 2시간 정도쯤 둔다. … 순서로 이어집니다.
오이소박이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 오이 15개, 파 1단, 고춧가루 2숟가락, 마늘 4쪽, 생강 작은 것 1개, 소금 150g. 오이를 씻어서 양끝을 살짝 베고 중간에 세로로 칼집을 3갈래로 낸 다음 소금으로 비벼 둔다. 파 밑동 흰 부분을 잘게 다지고 마늘과 생강도 곱게 다져 고춧가루와 섞어 잠……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
오이소박이는 어떤 종류의 음식인가요?
오이소박이는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
오이소박이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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