오이소박이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 오이소박이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오이소박이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이소박이는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '오이소백이'로 적혀 있습니다.
오이소박이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 오이소박이의 재료는 오이 2kg, 열무 1kg, 파 5뿌리, 마늘 1/2톨, 생강 3g, 고춧가루 50g, 사탕가루 6g, 부추 200g, 소금 약간입니다.
오이소박이는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오이는 아주 연하고 칼자루 만한 것을 골라서 밑둥을 자르고 오이 한 중간을 열십자로 칼집을 내되 서로 맞붙도… / 파는 채치고 마늘과 생강은 다져서 고춧가루를 섞고 사탕가루를 넣어 소금으로 간을 맞춘다. 이것을 절인 오이… / 남은 부추와 열무를 4cm길이로 썰어 양념으로 버무려서 오이 한켜 놓고 열무 한켜 놓는식으로 항아리에 채워넣…
오이소박이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 오이 2kg, 열무 1kg, 파 5뿌리, 마늘 1/2톨, 생강 3g, 고춧가루 50g, 사탕가루 6g, 부추 200g, 소금 약간 담그는 법 1) 오이는 아주 연하고 칼자루 만한 것을 골라서 밑둥을 자르고 오이 한 중간을 열십자로 칼집을 내되 서로 맞붙도록 끝부분……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
오이소박이는 어떤 종류의 음식인가요?
오이소박이는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
오이소박이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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