채김치
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 채김치 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
채김치는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
채김치는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
채김치에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 채김치의 재료는 무, 소금, 고춧가루, 파입니다.
채김치는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 채를 쳐서 소금을 뿌리고 고춧가루와 다진 파를 조금 넣는다. / 저녁상을 치운 다음 부뚜막에 두었다가, 이튿날 밥 지을 때에 냉수를 적당히 부어 두었다가 아침상에 내어 놓는…
채김치에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “무를 채를 쳐서 소금을 뿌리고 고춧가루와 다진 파를 조금씩 넣은 후 저녁상을 치운 다음 부뚜막에 두었다가, 이튿날 밥 지을 때에 냉수를 적당히 부어 두었다가 아침상에 내어 놓는다. 무뿐만 아니라 다른 신선한 채소도 이와 같은 식으로 하룻밤사이에 손쉽게 담글 수 있으며……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
채김치는 어떤 종류의 음식인가요?
채김치는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
채김치는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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