김치밥
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 김치밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
김치밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
김치밥은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '김치밥(沈寀飯)'로 적혀 있습니다.
김치밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 김치밥의 재료는 쌀 2L, 돼지고기 250g, 간장 100mL, 통김치 2폭, 파 3뿌리, 마늘 2쪽, 고춧가루 약간, 후춧가루 약간, 참기름 2숟가락, 깨소금 1숟가락입니다.
김치밥은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 통김치를 고명을 떨어내고 가로로 잘게 썰어 놓는다. / 돼지고기는 잘게 저며 간장, 파 마늘 다진 것, 깨소금 등을 넣고 한데 섞어 두어서 고기에 양념 맛이 배게… / 쌀을 씻어서 물을 붓고 김치 썬 것도 솥에 넣어 끓이다가 밥이 끓기 시작할 때 고기를 밥 위에 늘어놓고 밥을… … 순서로 이어집니다.
김치밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 쌀 2L, 돼지고기 250g, 간장 100mL, 통김치 2폭, 파 3뿌리, 마늘 2쪽, 고춧가루 약간, 후춧가루 약간, 참기름 2숟가락, 깨소금 1숟가락 통김치를 고명을 떨어내고 가로로 잘게 썰어 놓는다. 김치가 너무 짜거나 매우면 물에 한 번 헹구워 쓴다. 돼지……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
김치밥은 어떤 종류의 음식인가요?
김치밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
김치밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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