김치밥
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 김치밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
김치밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
김치밥은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
김치밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 김치밥의 재료는 (3인분) 김치 1보시기, 물3홉, 백미 3홉, 깨소금 1숟가락, 고기 1/4근, 간장 1숟가락, 파 1뿌리, 후추 조금입니다.
김치밥은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 김치를 꼭 짜고 채를 쳐 솥에 넣는다. / 고기도 채쳐서 여러 양념과 주물러서 김치 위에 놓는다. / 씻은 쌀을 그 위에 얹어 평평하게 하고 물을 붓고 밥을 짓는다.
김치밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 김치 채친 것 1보시기, 물3홉, 백미 3홉, 깨소금 1숟가락, 고기 반의 반 근, 간장 1숟가락, 파 1뿌리, 후추 조금. 김치를 꼭 짜서 채쳐 솥에 넣는다. 그리고 고기는 채쳐서 여러 양념에 주물러서 김치 위에 놓는다. 그런 후에 씻은 쌀을 그 위에……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
김치밥은 어떤 종류의 음식인가요?
김치밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
김치밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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