깨강정
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 깨강정 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
깨강정은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
깨강정은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '깨강정(芝麻江丁)'로 적혀 있습니다.
깨강정에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 깨강정의 재료는 찹쌀, 막걸리, 기름, 조청, 깨입니다.
깨강정은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 10단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 물에 담가 3~4일 동안을 두어 불려 가지고 가루를 곱게 만든다. / 막걸리를 조금 치고 끓는 물에 반죽을 하되, 경단 반죽보다 조금 되직하게 하여 둥글납작하게 만들어 놓는다. / 물을 끓여 한참 끓을 때에 반죽한 것을 넣어 노랗게 되도록 삶아내어 그릇에 담는다. … 순서로 이어집니다.
깨강정에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “멥쌀 섞이지 않은 깨끗한 찹쌀을 물에 담가 3~4일 동안을 두어 불려 가지고 가루를 곱게 만든다. 그 후에 막걸리를 조금 치고 끓는 물에 반죽을 하되, 경단 반죽보다 조금 되직하게 하여 둥글납작하게 만들어 놓는다. 그리고 물을 끓여 한참 끓을 때에 반죽한 것을 넣어 노……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
깨강정은 어떤 종류의 음식인가요?
깨강정은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
깨강정은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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