물쑥나물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 물쑥나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
물쑥나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
물쑥나물은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '물쑥나물(婁蒿茶)'로 적혀 있습니다.
물쑥나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 물쑥나물의 재료는 물쑥 뿌리, 묵청포 초나물입니다.
물쑥나물은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 물쑥 뿌리는 살짝 데치고 냉수에 담가 흙냄새를 빼낸 다음 꼭 짜 놓는다. / 1)을 썰어서 묵청포 초나물과 섞어 먹으면 향취가 매우 좋고 신선하다.
물쑥나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “물쑥 뿌리는 이른 봄뿐만 아니라 겨울에도 캐내며 초나 소금 기름에 먹는다. 살짝 데치고 냉수에 담가 흙냄새를 빼낸 다음 꼭 짜고 다섯 분씩 썰어서 묵청포 초나물과 섞어 먹으면 향취가 매우 좋고 신선하다. 잡것이 섞이지 않도록 잘 다듬어야 하며 봄에는 잎사귀를 먹고 여름……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
물쑥나물은 어떤 종류의 음식인가요?
물쑥나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
물쑥나물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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