생강단자
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생강단자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
생강단자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강단자는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '생단자(生 團餈 생면)'으로 적혀 있습니다.
생강단자에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 생강단자의 재료는 생강, 계핏가루, 꿀, 녹말, 잣가루입니다.
생강단자는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강의 껍질을 벗기고 오랫동안 물에 삶아서 쓰고 매운 맛을 뺀다. / 삶은 생강을 잘게 다진다. / 다진 생강을 계핏가루와 꿀을 섞은 다음 녹말로 풀을 쑤어 함께 섞어 반죽을 한다. … 순서로 이어집니다.
생강단자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “생강의 껍질을 벗기고 오랫동안 물에 삶아서 쓰고 매운 맛을 뺀다. 잘게 다지고 계핏가루와 꿀을 섞은 다음 녹말로 풀을 쑤어 함께 섞어 반죽을 해서 도토리만큼씩 빚고 잣가루를 묻힌다. 요즘에는 석이단자 만드는 것처럼 찹쌀가루와 함께 섞어서 찌고 꿀과 계핏가루를 넣고 버무……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
생강단자는 어떤 종류의 음식인가요?
생강단자는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
생강단자는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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