생강단자

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

생강단자 기본 정보
이름	생강단자
음식 분류	떡·한과·음청류

자주 묻는 질문

생강단자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

생강단자는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다. 원문에는 '생간단자'로 적혀 있습니다.

『조선요리법』(1943)에 기록된 생강단자의 재료는 찹쌀가루, 생강, 석이버섯, 대추입니다.

『조선요리법』(1943)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루에 생강을 섞어 찐다. / 1)을 썰어가지고 대추를 다져서 묻힌다.

번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀가루, 생강, 석이버섯, 대추 찹쌀가루에 생강을 섞어 은행 떡 같이 쪄가지고 잘 저어서 석이버섯 단자 같이 썰어가지고 대추를 다져서 묻힌다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

생강단자는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

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