밀쌈
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 밀쌈 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
밀쌈은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
밀쌈은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '밀쌈(小 包)'로 적혀 있습니다.
밀쌈에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 밀쌈의 재료는 밀가루, 감국잎, 봉선화 꽃, 깨, 계핏가루입니다.
밀쌈은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루를 묽게 반죽해서 전병을 부친다. / 감국잎과 봉선화 꽃으로 색을 맞추어 박고 얇게 부친다. / 길이가 1치정도 넓이가 8푼 정도 되게 썬다. … 순서로 이어집니다.
밀쌈에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀가루를 묽게 반죽해서 전병을 부치되 감국잎과 봉선화 꽃으로 색을 맞추어 박고 얇게 부친다. 길이가 1치정도 넓이가 8푼 정도 되게 썬 다음 깨를 껍질을 벗겨 계핏가루와 섞어 꿀에 반죽한 소를 식기 전에 박아 부친다. 가위로 모양 있게 돌려 베어 떡 그릇이나 접시에 따……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
밀쌈은 어떤 종류의 음식인가요?
밀쌈은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
밀쌈은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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