감자병
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 감자병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
감자병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
감자병은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '감자병(甘藷餅)'로 적혀 있습니다.
감자병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 감자병의 재료는 <방법 1> 감자, 꿀 또는 설탕, 소금, 계핏가루, 고물 <방법 2> 감자, 설탕, 소금 <방법 3> 화채 : 감자, 녹말 술, 장 : 감자, 쌀, 누룩 전병, 수제비, 옹이 : 감자입니다.
감자병은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 감자를 깨끗하게 씻어서 얇게 껍질을 벗긴다. / 잘게 채를 치거나 통으로 시루에 찐다. / 2)의 감자를 안반에 치거나 절구에 찧어 찹쌀떡과 같이 차지게 만든다. … 순서로 이어집니다.
감자병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “감자 중에서 빛이 흰 것이 좋다. 감자로 여러 가지를 만들 수 있는데 밥 짓는 것은 이미 위에서 언급되었다. 떡을 만들려면 감자를 깨끗하게 씻어서 얇게 껍질을 벗기고 잘게 채를 치거나 통으로 시루에 쪄서 안반에 치거나 절구에 찧으면 찹쌀떡과 같이 차지게 된다. 찐 감자……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
감자병은 어떤 종류의 음식인가요?
감자병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
감자병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
감자병은 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 남감자는 맛이 달다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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