홍합장아찌

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

홍합장아찌 기본 정보
이름	홍합장아찌
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

홍합장아찌는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

홍합장아찌는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '홍합장앗지'로 적혀 있습니다.

『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 홍합장아찌의 재료는 홍합입니다.

번역문 일부를 옮기면 “홍합장아찌는 마른 것으로 하면 홍합초가 되기 쉽다. 생 홍합으로 만들어야 무르고 맛이 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

홍합장아찌는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기

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