소루쟁이국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 소루쟁이국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
소루쟁이국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소루쟁이국은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '소루장이국(大黃根湯羊蹄根湯)'로 적혀 있습니다.
소루쟁이국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 소루쟁이국의 재료는 소루쟁이, 고추장, 모시조개, 햇파입니다.
소루쟁이국은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 토장을 걸러 붓고 고기를 많이 넣고 끓여 먹는다. 고추장도 섞어 풀고 모시조개도 넣고 햇파도 섞어 끓이는 것…
소루쟁이국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소루쟁이는 약으로는 “대황”이라 하는 뿌리이다. 많이 먹으면 속이 냉해진다. 오월 단오에는 아무 식물이라도 독이 없다고 하기 때문에 먹어도 무방할 듯하다. 먹는 법은 냉이국과 같으나 고추장도 섞어 풀고 모시조개도 넣고 햇파도 섞어 끓이는 것이 좋다. 또는 3~4월에 다……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
소루쟁이국은 어떤 종류의 음식인가요?
소루쟁이국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
소루쟁이국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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