냉면법

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

냉면법 기본 정보
이름	냉면법
음식 분류	주식류

자주 묻는 질문

냉면법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

냉면법은 『규곤요람』(1896)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '□면법'으로 적혀 있습니다.

『규곤요람』(1896)에 기록된 냉면법의 재료는 동치미 김치국, 꿀, 국수, 제육, 배, 밤, 복숭아, 잣입니다.

『규곤요람』(1896)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 동치미 김치국에다가 꿀을 타서 국수를만다. / 제육을 잘 삶아 썰어 놓고 배와 밤, 복숭아를 얇게 저며 넣고 잣을 띄운다.

번역문 일부를 옮기면 “동치미 김치국에다가 꿀을 타서 국수를 말고 제육을 잘 삶아 썰어 놓고 배와 밤, 복숭아를 얇게 저며 넣고 잣을 띄운다.…”입니다. (번역 출처: 연세대학교)

냉면법은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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