배숙법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 배숙법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
배숙법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
배숙법은 『규곤요람』(1896)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '배슉'으로 적혀 있습니다.
배숙법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규곤요람』(1896)에 기록된 배숙법의 재료는 배, 후추, 꿀, 생강차, 잣입니다.
배숙법은 어떻게 만드나요?
『규곤요람』(1896)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 배를 4조각 내서 속을 발라내고 모양 있게 다듬둔다. / 등에다 3줄로 후추를 박아서 꿀물을 타 냄비에 졸인다. / 생강차를 심심하게 끓여 꿀을 더 타고 서늘하게 식힌 후 잣을 띄운다.
배숙법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “배를 4조각 내서 속을 발라내고 맵시 있게 다듬어서 등에다 9줄로 후추를 박아서 꿀물을 타 섞이도록 한다. 냄비에 졸여서 생강차를 심심하게 달여 꿀을 더 타고 서늘하게 식힌 후 잣을 띄운다.…”입니다. (번역 출처: 연세대학교)
배숙법은 어떤 종류의 음식인가요?
배숙법은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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