밤조악
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 밤조악 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
밤조악은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
밤조악은 『술빚는법』(19세기)에 기록된 음식입니다.
밤조악에는 어떤 재료가 들어가나요?
『술빚는법』(19세기)에 기록된 밤조악의 재료는 말린 밤 가루, 백청, 백자가루, 계피, 건강 가루, 꿀, 잣가루입니다.
밤조악은 어떻게 만드나요?
『술빚는법』(19세기)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 말린 밤 가루를 체로 쳐서 백청으로 반죽한다. / 백자가루, 계피, 건강 가루를 넣어 섞는다. / 꿀 바른 것으로 소 넣어 작은 만두과처럼 가장자리를 틀어 잡아 빚는다. … 순서로 이어집니다.
밤조악에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “말린 밤 가루를 체로 쳐서 백청으로 다식 반죽보다 질게 하여 백자가루, 계피, 건강 가루 섞어 꿀 바른 것으로 소 넣어 작은 만두과처럼 가장자리를 틀어 살잡아 빚어 꿀을 바르고 잣가루를 묻힌다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
밤조악은 어떤 종류의 음식인가요?
밤조악은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
밤조악은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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