잣주
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 잣주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
잣주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잣주는 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '栢子酒法'로 적혀 있습니다.
잣주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 잣주의 재료는 잣 1되, 물 2말 1되, 백미 1말입니다.
잣주는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잣 1되를 하루 밤 물에 담근 다음 깨끗이 씻은 후 진흙처럼 곱게 간다. / 1)잣과 물 2말 1되를 섞어 1말 정도 되도록 끓인 후 찌꺼기는 버린다. / 백미 1말을 여러 번 씻어 가루를 낸 다음 잣을 끓인 물과 함께 항아리에 담는다.
잣주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “잣 1되를 하루 밤 불려서 깨끗이 씻은 후 곱게 갈아 물 2말 1되를 넣고 1말 정도 되도록 끓인 후 찌꺼기는 버린다. 백미 1말을 여러 번 씻어 가루를 낸 다음 잣을 끓인 물과 함께 항아리에 넣어 10일 후면 마실 수 있으며 이는 사람의 몸을 건강하게 한다.(이 법은……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
잣주는 어떤 종류의 음식인가요?
잣주는 술로 분류됩니다.
잣주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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