잣주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 잣주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
잣주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잣주는 『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '栢子酒'로 적혀 있습니다.
잣주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 잣주의 재료는 향온주 밑술, 잣 2말, 누룩가루 1말입니다.
잣주는 어떻게 만드나요?
『주찬』(1800연대초엽)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잣 2말을 누룩가루 1말과 섞어 으스러지게 찧는다. / 향온주 밑술에 1)을 섞어 넣고 빚는다.
잣주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “향온주에, 잣[栢子] 2말을 누룩가루 1말과 섞어 으스러지게 찧어서 밑술에 섞어 넣고 빚는다.…”입니다. (번역 출처: 이성우 (한양대))
잣주는 어떤 종류의 음식인가요?
잣주는 술로 분류됩니다.
잣주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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