Question 1

밀소주 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

밀소주 만드는 법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '小麥燒酒法'로 적혀 있습니다.

Question 2

밀소주 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『산림경제』(1700년대)에 기록된 밀소주 만드는 법의 재료는 밀 1말, 누룩가루 4되, 물 1말입니다.

Question 3

밀소주 만드는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『산림경제』(1700년대)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀 1말을 깨끗이 씻어 모래와 돌을 일어낸다. / 1)의 밀을 물에 불렸다가 푹 쪄서 익힌 다음 절구에 넣고 아주 곱게 찧어 둥글게 떡 모양으로 뭉쳐 햇볕에… / 반쯤 마르면 다시 절구에 빻고 누룩가루 4되를 섞어주면서 찧어 떡을 만든다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

밀소주 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “이물질을 제거하고 깨끗이 씻은 밀 1말을 물에 불린다. 이것을 푹 쪄 익힌 다음 절구에 넣고 곱게 찧어 둥글게 떡 모양으로 뭉쳐 햇볕에 말린다. 반쯤 마르면 누룩가루 4되를 섞어주면서 다시 찧어 떡을 만든다. 물 1말을 끓여서 식힌 후 떡과 함께 항아리에 담는다. 5일……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

Question 5

밀소주 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

밀소주 만드는 법은 술로 분류됩니다.

Question 6

밀소주 만드는 법은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

밀소주 만드는 법 기본 정보
이름	밀소주 만드는 법
음식 분류	술

밀소주 만드는 법