밀소주 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 밀소주 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
밀소주 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
밀소주 만드는 법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '小麥燒酒法'로 적혀 있습니다.
밀소주 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀 1말을 깨끗이 씻어 모래나 돌을 걸러내고 물에 불린다. / 이것을 푹 익힌 다음 절구에 곱게 찧어 둥글게 떡 모양으로 만들어 햇볕에 말린다. / 반쯤 마르면 또 찧는다. … 순서로 이어집니다.
밀소주 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “모래나 돌 등의 이물질을 제거하고 깨끗이 씻은 밀 1말을 물에 불린다. 이것을 잘 익힌 다음 절구에 넣고 곱게 빻아 둥글게 떡 모양으로 만들어 햇볕에 말린다. 반쯤 마르면 또 찧는다. 또 누룩가루 4되를 섞어 주면서 다시 빻아 떡을 만든다. 물 1말을 끓여 식힌 후 떡……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
밀소주 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
밀소주 만드는 법은 술로 분류됩니다.
밀소주 만드는 법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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