다진 육포 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 다진 육포 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
다진 육포 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
다진 육포 만드는 법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '造片脯法'로 적혀 있습니다.
다진 육포 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 다진 육포 만드는 법의 재료는 소고기, 꿩고기, 기름장입니다.
다진 육포 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소고기의 힘줄과 막을 제거하고 꿩 고기와 같이 잘 다진다. / 기름 장으로 양념하여 버무려 작은 각판에 찍어내고 잠깐 말렸다가 먹으면 맛이 아주 좋다.
다진 육포 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “힘줄과 막을 제거한 소고기와 꿩고기를 같이 잘 다지고 기름과 장을 섞어 작은 각판에 찍어내 말렸다가 먹으면 맛이 아주 좋다. 또는 기름과 장을 발라 구워 먹어도 맛이 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
다진 육포 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
다진 육포 만드는 법은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
다진 육포 만드는 법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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