초 담는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 초 담는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
초 담는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
초 담는 법은 『음식디미방』(1670년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 안동장씨입니다. 원문에는 '초 □□ 법'으로 적혀 있습니다.
초 담는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식디미방』(1670년경)에 기록된 초 담는 법의 재료는 밀 4되, 쌀 1말, 물 한 동이, 누룩 1되, 밀 3되, 쑥입니다.
초 담는 법은 어떻게 만드나요?
『음식디미방』(1670년경)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀 4되를 유두날에 뭉그러지도록 충분히 찐다. / 닥나무 잎을 덮고 파랗게 띄워 말린 후 체에 밭아 둔다. / 7월 초하룻날 쌀 1말을 물에 불린다. … 순서로 이어집니다.
초 담는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀 4되를 유두날에 뭉그러지도록 충분히 찐 다음 닥나무 잎을 덮고 파랗게 띄워 말린 후 체에 밭아 둔다. 7월 초하룻날 좋은 쌀 1말을 물에 불린다. 아무도 보지 않을 새벽에 물 1동이를 긷고 그림자가 비치지 않게 덮어 둔다. 낮 정도가 되면 불린 쌀로 밥을 찐다. 밥……”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
초 담는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
초 담는 법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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