점주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 점주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
점주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
점주는 『음식디미방』(1670년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 안동장씨입니다. 원문에는 '점쥬'로 적혀 있습니다.
점주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식디미방』(1670년경)에 기록된 점주의 재료는 <밑술> 백미 1되, 누룩가루 1되 <덧술> 찹쌀 1말, 끓인 물 1말입니다.
점주는 어떻게 만드나요?
『음식디미방』(1670년경)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1되를 깨끗이 씻어 밤새 재운 다음 가루를 내고 구멍떡을 만들어 삶아 익힌다. / 구멍떡을 떡 삶은 물과 함께 쳐서 밤새 재운 다음 누룩가루 1되를 쳐서 넣는다. / 3일 후 아침에 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 담갔다가 저녁에 물을 뿌려 잘 익게 쪄서 고리에 퍼서 담고 덮어 놓… … 순서로 이어집니다.
점주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 1되를 깨끗이 씻어 밤새 재운 다음 가루를 내고 구멍떡을 만들어 삶아 익힌다. 구멍떡을 떡 삶은 물과 함께 쳐서 밤새 재운 다음 누룩가루 1되를 쳐서 넣는다. 3일 후 아침에 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 담갔다가 저녁에 물을 뿌려 잘 익게 찐 다음 고리에 퍼서 담고……”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
점주는 어떤 종류의 음식인가요?
점주는 술로 분류됩니다.
점주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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