이화주법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 이화주법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
이화주법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
이화주법은 『음식디미방』(1670년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 안동장씨입니다. 원문에는 '니화쥬법 닷 말 비지'로 적혀 있습니다.
이화주법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식디미방』(1670년경)에 기록된 이화주법의 재료는 백미 5말, 누룩가루 1말입니다.
이화주법은 어떻게 만드나요?
『음식디미방』(1670년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 배꽃이 한창인 시기에 백미 5말을 깨끗이 씻어 곱게 빻는다. / 고운 체에 내린 고운 가루로 구멍떡을 만든다. / 삶은 구멍떡이 따뜻할 때 두 손으로 충분히 치대어 덩어리가 없게 한다. … 순서로 이어집니다.
이화주법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “배꽃이 한창인 시기에 백미 5말을 깨끗이 씻어 곱게 빻은 다음 고운 체에 내린 고운 가루로 구멍떡을 만든다. 삶은 구멍떡이 따뜻할 때 두 손으로 충분히 치대어 덩어리가 없게 한 다음 누룩가루를 1말 섞어 넣고 술이 익으면 사용한다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
이화주법은 어떤 종류의 음식인가요?
이화주법은 술로 분류됩니다.
이화주법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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