Question 1

빈대떡 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

빈대떡 만드는 법은 『음식디미방』(1670년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 안동장씨입니다. 원문에는 '빈쟈법'으로 적혀 있습니다.

Question 2

빈대떡 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『음식디미방』(1670년경)에 기록된 빈대떡 만드는 법의 재료는 녹두, 물, 기름, 팥, 꿀입니다.

Question 3

빈대떡 만드는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『음식디미방』(1670년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 녹두의 껍질을 깨끗이 벗기고 물을 넣고 되직하게 간다. / 기름이 잠기지 않을 만큼 적당히 붓고 끓인다. / 녹두 간 것을 조금 떠놓고 껍질 벗긴 팥을 꿀에 반죽하여 만든 소를 넣는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

빈대떡 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “녹두의 껍질을 깨끗이 벗기고 물을 넣고 되직하게 간다. 기름을 잠기지 않을 만큼 적당히 붓고 끓인 다음 녹두 간 것을 조금 떠놓고 껍질 벗긴 팥을 꿀에 반죽하여 만든 소를 넣는다. 그 위에 다시 녹두 간 것을 덮은 후 유자 빛깔이 나도록 지진다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)

Question 5

빈대떡 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

빈대떡 만드는 법은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.

빈대떡 만드는 법 기본 정보
이름	빈대떡 만드는 법
음식 분류	찬품류

빈대떡 만드는 법