소고기
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 소고기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
소고기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소고기는 『조선왕조실록』에 기록된 음식입니다. 원문에는 '牛'로 적혀 있습니다.
소고기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “주강(晝講)에 나아갔다. 강(講)하기를 마치자, 시강관(侍講官) 민사건(閔師騫)이 아뢰기를, “종묘(宗廟) 제사에 소[牛]는 나누어서 각 실(室)에 올리고 염소와 돼지는 통째로 올리는 것이 옳은데, 머리는 제거해버리고 올리니, 이는 반드시 잘못 인습(因襲)해오는 일입니……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
소고기는 어떤 종류의 음식인가요?
소고기는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
소고기는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
소고기에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 성종 18년 (1487), 시강관 민사건이 종묘 제사에 소 등을 올리는 일을 바꿀 것을 아룀
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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