소고기
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 소고기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
소고기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소고기는 『조선왕조실록』에 기록된 음식입니다. 원문에는 '牛'로 적혀 있습니다.
소고기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “예조(禮曹)에서 아뢰기를, “문선왕(文宣王)의 춘추 석전(春秋釋奠)에 대뢰(大牢)를 쓰는 것이 그 유래가 이미 오래 되었는데, 지금 양(羊)과 돼지[豕]만 쓰니, 실로 흠전(欠典)입니다. 청컨대 구례에 의하여 소를 쓰소서.” 하니 그대로 따랐다.…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
소고기는 어떤 종류의 음식인가요?
소고기는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
소고기는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
소고기에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 성종 1년 (1470) , 예조에서 공자의 춘추 석전에 소를 쓸 것을 청함
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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