열구자탕
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 열구자탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
열구자탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
열구자탕은 『진연의궤』(1902년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '悅口子湯'로 적혀 있습니다.
열구자탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『진연의궤』(1902년)에 기록된 열구자탕의 재료는 (1그릇) 소안심살 반 부, 곤자손ㆍ등골 각 1부, 양ㆍ부화 각 10분의 1, 숭어 4분의 1마리, 전복 1개, 해삼ㆍ무 각 5개, 표고ㆍ간장 각 3홉, 미나리 5손, 파 5뿌리, 달걀 20개, 은행ㆍ호두ㆍ잣 각 1홉, 후춧가루 5샤, 들깨가루 2홉, 녹두가루ㆍ밀가루ㆍ참기름 각 5홉 1샤입니다.
열구자탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “열구자탕 1그릇: 소안심살 반 부, 곤자손ㆍ등골 각 1부, 양ㆍ부화 각 10분의 1, 숭어 4분의 1마리, 전복 1개, 해삼ㆍ무 각 5개, 표고ㆍ간장 각 3홉, 미나리 5손, 파 5뿌리, 달걀 20개, 은행ㆍ호두ㆍ잣 각 1홉, 후춧가루 5샤, 들깨가루 2홉, 녹두가루ㆍ……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
열구자탕은 어떤 종류의 음식인가요?
열구자탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
열구자탕은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 30개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
열구자탕에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 관명전(觀明殿) 야진연(夜進宴) 1상(45그릇), 내입 찬안(饌案)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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