겨자
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 겨자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
겨자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
겨자는 『진연의궤』(1902년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '芥子'로 적혀 있습니다.
겨자에는 어떤 재료가 들어가나요?
『진연의궤』(1902년)에 기록된 겨자의 재료는 (2그릇) 황겨자 4홉, 꿀ㆍ초 각 2홉, 소금 1샤입니다.
겨자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “개자 2그릇: 황겨자 4홉, 꿀ㆍ초 각 2홉, 소금 1샤…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
겨자는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 22개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
겨자에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 황태자궁과 황태자비궁에 올리는 찬안(饌案)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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