겨자
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 겨자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
겨자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
겨자는 『다산시문집』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 정약용(丁若鏞)입니다. 원문에는 '芥'로 적혀 있습니다.
겨자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “미역 종류는 비록 가지가지라도 비릿해서 치잘 것이 못 되고 향기롭고 맛있기는 산나물이라 용고기도 결국은 헛소리이지 내 좋아하는 건 오직 밭을 가꾸는 것 산림처사 호탕한 일 그것 아닌가 상치는 연해야 반점이 없고 송채는 통통해야 실이 안 나지 겨자 동은 제아무리 높아도……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
겨자는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 22개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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