홍로주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 홍로주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
홍로주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
홍로주는 『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '紅露酒'로 적혀 있습니다.
홍로주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 홍로주의 재료는 향온주 3병 2대야, 지초 1냥, 청주 1병, 후추 1전, 황밀 1전입니다.
홍로주는 어떻게 만드나요?
『주찬』(1800연대초엽)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 향온주 3병 2대야로 소주 1병을 고아 낸다. / 1)의 소주를 받을 때 지초 1냥을 잘게 썰어 병 입구에 둔다. / 청주 1병에 후추 1전과 황밀 1전을 섞어 항아리에 담아 솥에 넣고 솥 전을 따라 물을 채워 달인 후 시간이…
홍로주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “"향온주와 같은 방법으로 빚으나 누룩은 2말을 넘지 않게 쓴다. 향온주 3병 2대야로 소주 1병을 고아 낸다. 소주를 받을 때 지초 1냥을 잘게 썰어 병입구에 두면 짙은 자색이 된다. 내국(內局, 궁중의 약국)에서는 청주를 짜서 은그릇에 고아내기 때문에 다른 곳에 것과……”입니다. (번역 출처: 이성우 (한양대))
홍로주는 어떤 종류의 음식인가요?
홍로주는 술로 분류됩니다.
홍로주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
홍로주에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 내국에서는 청주를 짜서 은 그릇에 고아내기 때문에 다른 곳에서 만든 것과는 같지 않다
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.