도인주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 도인주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
도인주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
도인주는 『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '桃仁酒'로 적혀 있습니다.
도인주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 도인주의 재료는 도인 1,500근, 찹쌀 술 1말 5되입니다.
도인주는 어떻게 만드나요?
『주찬』(1800연대초엽)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 도인 1,500근을 쌍인과 배아를 없애고 물에 불려서 껍질을 벗긴다. / 찹쌀 술 9되와 같이 곱게 갈아 서로 엉기면 자기 항아리에 담는다. / 찹쌀 술 6되를 덧붓고, 중탕하여 3/5되가 될 때까지 졸인다.
도인주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “도인(桃仁, 복숭아씨) 1,500근을 쌍인과 배아(胚芽)를 없애고 물에 담가 불려서 껍질을 벗긴 다음, 찹쌀 술 9되와 같이 곱게 갈아 서로 엉기면 자기 항아리에 담고 9되임을 알 수 있는 표적을 꽂아 둔다. 그리고 또 찹쌀술 6되를 덧붓는다. 이로써 술이 1말 5되가……”입니다. (번역 출처: 이성우 (한양대))
도인주는 어떤 종류의 음식인가요?
도인주는 술로 분류됩니다.
도인주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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