마다식
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 마다식 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
마다식은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
마다식은 『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '薯蕷茶食'로 적혀 있습니다.
마다식에는 어떤 재료가 들어가나요?
『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 마다식의 재료는 마, 꿀, 잣입니다.
마다식은 어떻게 만드나요?
『역주방문』(1800년대중엽)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연한 마를 쪄서 햇볕에 말려 가루로 만든다 / 이것을 명주 체로 쳐서 꿀을 골고루 섞어 다식판에 찍어 낸다. / 여기에 잣을 박아 놓는다.
마다식에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연한 마를 쪄서 햇볕에 말려 가루로 만들어 명주 체로 쳐서 꿀을 골고루 섞어 다식판에 찍어 낸다. 여기에 잣을 박아 놓는다. 상등품 과일과 같이 내놓아 손님 대접을 한다.…”입니다. (번역 출처: 개인소장)
마다식은 어떤 종류의 음식인가요?
마다식은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
마다식은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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