계피
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 계피 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
계피는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
계피는 『청장관전서』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이덕무(李德懋)입니다. 원문에는 '桂'로 적혀 있습니다.
계피에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “채씨의 오롱곡을 축가의 박자에 맞추어 뜯으며 주인은 손을 동등한 예로 맞이하고 손은 주인과 만나 백 번 절하네 귤 껍질 담가 맛진 술 빚고 계피에 절인 녹포(鹿脯) 만들며 묵화(墨?)의 솔잎은 빗살같이 즐비하고 무너진 담장의 돌은 단사(丹砂)같이 붉구나 지역이 외지니……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
계피는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
계피에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 18세기 녹포를 만들 때 계피를 사용
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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