백설고
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 백설고 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
백설고는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
백설고는 『음식방문니라』(19세기 말)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 숙부인 전의이씨입니다. 원문에는 '□셜고법'으로 적혀 있습니다.
백설고에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식방문니라』(19세기 말)에 기록된 백설고의 재료는 흰쌀 1되, 찹쌀 1되, 산약 4냥쭝, 토련 4냥쭝, 곶감 4냥쭝, 마름 4냥쭝, 사탕 1근 반입니다.
백설고는 어떻게 만드나요?
『음식방문니라』(19세기 말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰쌀 1되와 찹쌀 1되, 산약, 토련, 곶감, 마름 각 4냥쭝을 곱게 가루로 만든다. / 사탕 1근 반을 가루로 만든다. / 1), 2)를 섞어 찐다.
백설고에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흰쌀 1되와 찹쌀 1되, 산약, 토련, 곶감, 마름 각 4냥쭝을 곱게 가루로 만들고 사탕 1근 반을 가루로 만들어 섞어 찌면 극히 맛있다.…”입니다. (번역 출처: 개인소장)
백설고는 어떤 종류의 음식인가요?
백설고는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
백설고는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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