Question 1

복령조화고는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

복령조화고는 『음식방문니라』(19세기 말)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 숙부인 전의이씨입니다. 원문에는 '복영도화고법'으로 적혀 있습니다.

Question 2

복령조화고에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『음식방문니라』(19세기 말)에 기록된 복령조화고의 재료는 백봉령 4냥쭝, 연밥 4냥쭝, 산약 4냥쭝, 마름열매 4냥쭝, 사탕 1근, 흰쌀 1되입니다.

Question 3

복령조화고는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『음식방문니라』(19세기 말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백봉령, 연밥, 산약, 마름열매를 각각 4냥쭝과 사탕 1근을 가루로 만들고 흰쌀 1되를 가루로 만든다. / 1)을 모두 섞어 시루에 안치고 대칼로 끊어 조각조각나게 한다. / 보자기를 덮어 찐다.

Question 4

복령조화고에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “백봉령, 연밥, 산약, 마름열매를 각각 4냥쭝과 사탕 1근을 가루로 만들고 흰쌀 1되를 가루로 만들어 섞어 시루에 안치고 대칼로 끊어 조각조각나게 하여 찌되 보자기를 덮어 찐다. 이 떡은 나무 뚜껑을 덮으면 안 익는다.…”입니다. (번역 출처: 개인소장)

Question 5

복령조화고는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

복령조화고는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.

Question 6

복령조화고는 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

복령조화고 기본 정보
이름	복령조화고
음식 분류	떡·한과·음청류

복령조화고