피난 중에 먹는 환
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 피난 중에 먹는 환 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
피난 중에 먹는 환은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
피난 중에 먹는 환은 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '避乱道中丸'로 적혀 있습니다.
피난 중에 먹는 환에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 피난 중에 먹는 환의 재료는 껍질을 제거한 검은콩 1되, 관중 1냥, 감초 1냥, 복령 5전, 창출 5전, 사인 5전, 물 5잔입니다.
피난 중에 먹는 환은 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 껍질을 제거한 검은콩 1되, 관중과 감초는 각각 1냥, 복령과 창출과 사인은 각각 5전을 준비한다. / 검은콩을 제외한 약재는 썰어서 검은콩과 함께 물 5잔으로 뭉근한 불에서 물이 다 없어질 때까지 졸인다. / 반복하여 나머지 즙이 골고루 배어들게 한 다음 여러 가지 약재는 건져낸다. … 순서로 이어집니다.
피난 중에 먹는 환에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “껍질을 제거한 검은콩 <1되>, 관중과 감초 <각각 1냥>, 복령과 창출과 사인 <각각 5전>을 준비한다. <검은콩을 제외한> 약재는 썰어서 검은콩과 함께 물 5잔으로 뭉근한 불에서 물이 다 없어질 때까지 졸인다. 반복하여 나머지 즙이 골고루 배어들게 한 다음 여러 가……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
피난 중에 먹는 환은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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