석탄향
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 석탄향 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
석탄향은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
석탄향은 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '惜呑香'로 적혀 있습니다.
석탄향에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 석탄향의 재료는 백미 3되 1말, 누룩가루 1되 5홉, 밀가루 3홉입니다.
석탄향은 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 3되를 가루를 내어 묽은 반죽떡을 만든다. / 누룩가루 1되 5홉과 밀가루 3홉을 고루 섞어 빚는다. / 3일이 되면 다시 백미 1말로 밥을 지어 밑술에 덧술한다. … 순서로 이어집니다.
석탄향에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 3되를 가루를 내어 묽은 반죽떡을 만들어 누룩가루 1되 5홉과 밀가루 3홉을 고루 섞어 빚어 3일이 되면 다시 백미 1말로 밥을 지어 밑술에 덧술한다. 7일 뒤 술이 익는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
석탄향은 어떤 종류의 음식인가요?
석탄향은 술로 분류됩니다.
석탄향은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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