합장
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 합장 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
합장은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
합장은 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '合醬'로 적혀 있습니다.
합장에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 합장의 재료는 장입니다.
합장은 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 정월 우수일, 10월 입동일에 합장하면 좋다. / 해가 뜨기 전이나 해가 진 후에 합장하면 파리가 꼬이지 않는다. / 그믐날 장을 만들어 담 밑에서 얼굴을 북쪽으로 향하고 입을 다물고 말을 하지 않고 합장하면 벌레가 생기지 않…
합장에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “정월 우수일, 10월 입동일에 합장하면 길하다. 동파가 말하기를 삼복 중 합장하면 구더기가 생기지 않는다고 했다. 해가 뜨기 전이나 해가 진 후에 합장하면 파리가 꼬이지 않는다. 그믐날 <장을> 만들어 담 밑에서 얼굴을 북쪽으로 향하고 입을 다물고 말을 하지 않고 합장……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
합장은 어떤 종류의 음식인가요?
합장은 장·양념류 가운데 장로 분류됩니다.
합장은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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