훈국 빚기
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 훈국 빚기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
훈국 빚기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
훈국 빚기는 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '造熏麴'로 적혀 있습니다.
훈국 빚기에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 훈국 빚기의 재료는 콩, 바꽃 뿌리 6~7개입니다.
훈국 빚기는 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 삼복 중 황도일에 콩을 불려 황도일에 쪄서 섞는다. / 소만 때 초오근<바꽃 뿌리> 6~7개를 4푼씩 잘라 독에 넣는다.
훈국 빚기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “삼복 중 황도일에 콩을 불려 황도일에 쪄서 섞는다. 아녀자가 보는 것을 꺼리는데 벌레가 생기기 때문이다. 또 주충일, 수흔일에 누룩을 만들고 합장하는 것을 꺼리는데 벌레가 생기기 때문이다. 소만 때 초오근<바꽃 뿌리> 6~7개를 4푼씩 잘라 독에 넣으면 구더기가 저절로……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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